lasaña de lentejas
Cocina vegana fácil: este horneado italiano usa coliflor y leche de soya para una salsa blanca y lentejas enlatadas como relleno
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla , Cortado
- 1 zanahoria , Cortado
- 1 apio palo, picado
- 1 diente de ajo , aplastada
- 2 latas de lentejas de 400g , escurrido, enjuagado
- 1 cucharada Harina de maíz
- 400g tomate picado en lata
- 1 cucharadita salsa de tomate de champiñones
- 1 cucharadita orégano picado (o 1 cucharadita seca)
- 1 cucharadita caldo de verduras polvo
- 2 coliflor cabezas, partidas en floretes
- 2 cucharadas leche de soja sin azúcar
- pizca de nuez moscada recién rallada
- 9 lasaña seca sin huevo hojas
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén suaves. Agregue el ajo, cocine por unos minutos, luego agregue las lentejas y la harina de maíz.
- PASO 2
Agrega los tomates más una lata de agua, el ketchup de champiñones, el orégano, el caldo en polvo y un poco de sazón. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- PASO 3
Mientras tanto, cocina la coliflor en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Escurra, luego haga puré con la leche de soya usando una batidora de mano o un procesador de alimentos. Salpimentamos bien y añadimos la nuez moscada.
- PASO 4
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Extienda un tercio de la mezcla de lentejas sobre la base de una fuente de horno de cerámica, de unos 20 x 30 cm. Cubra con una sola capa de lasaña, rompiendo las hojas para que encajen. Agregue otro tercio de la mezcla de lentejas, luego extienda un tercio del puré de coliflor encima, seguido de una capa de pasta. Cubra con el último tercio de lentejas y lasaña, seguido del puré restante.
- PASO 5
Cubra con papel aluminio y hornee durante 35-45 minutos, retirando el papel aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
