galletas de cumpleaños

Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Coloque la harina, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos. Batir hasta que la mezcla forme migas, luego pulsar un poco más hasta que se forme una bola.

Extienda una hoja grande de papel para hornear sobre la superficie de trabajo y gire la masa sobre ella. Espolvoree con un poco de harina, luego extiéndalo hasta que tenga el grosor de dos monedas de 1€. Estampe 24 círculos con un cortador estriado redondo de 5 cm, luego corte los centros con el extremo de una boquilla de tubería. Retire con cuidado el resto de la mezcla de las formas estampadas. Levante sobre bandejas para hornear y hornee por 10 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Ponga la cuajada de limón en un recipiente con 2 cucharadas de agua hirviendo y mezcle hasta que quede suave. Tamizar 175 g de azúcar glas; revuelva para hacer una formación de hielo suave. Ponga la fruta de fresa para untar en otro tazón y agregue 2 cucharaditas de agua hirviendo, mezcle, luego tamice el azúcar glas restante.

Vierta el glaseado de limón sobre las galletas, luego rocíe o rocíe sobre el glaseado meñique. Dejar reposar durante al menos 20 minutos. Se mantendrá hasta 2 días en una lata hermética, más tiempo si se deja sin hielo.