Ensalada de lentejas y remolacha a la mostaza
Un acompañamiento rústico y saludable para acompañar platos principales como salchichas, pollo asado o cordero.
Ingredientes
- 200g lentejas Puy (o utilice 2 paquetes de lentejas precocidas de 250 g)
- 1 cucharada mostaza de grano entero (o alternativa sin gluten)
- 1 ½ cucharada aceite de oliva virgen extra
- 300g paquete de remolacha cocida (no en vinagre), en rodajas
- gran puñado de estragón , picado grueso
Método
- PASO 1
Si no usa lentejas precocidas, cocine las lentejas siguiendo las instrucciones del paquete, escúrralas y déjelas enfriar. Mientras tanto, combine la mostaza, el aceite y un poco de condimento para hacer un aderezo.
- PASO 2
Vierta las lentejas en un bol, vierta sobre el aderezo y mezcle bien. Agregue la remolacha, el estragón y algunos condimentos, luego sirva.
