Ensalada de chirivía asada y castañas
Una ensalada de tubérculos rústica pero baja en grasa con sabor a miel y romero. Es un gran acompañamiento para una cena de asado.
Ingredientes
- 500g chirivía , en cuartos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 200g pack castaña entera cocida y pelada
- 2 Romero ramitas, picadas toscamente
- 1 cucharadita miel clara
- 140g bolsa ensalada mixta hoja (usamos berros, rúcula y espinacas)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. En una bandeja para hornear, mezcle las chirivías con 2 cucharaditas de aceite, sazone y tueste durante 20 minutos. Retire del horno y mezcle las castañas y el romero, luego rocíe sobre la miel y tueste durante 10-15 minutos más. Dejar enfriar.
- PASO 2
Mezcle las hojas con el aceite restante y un poco de condimento, y colóquelas en un plato para servir. Cubra con las chirivías, las castañas y los jugos de la bandeja.
