Cazuela de ternera y colinabo
Esta cazuela sin gluten ni lácteos es sustanciosa y reconfortante, repleta de carne y verduras gruesas. Fácil de preparar, sirva con verduras de temporada.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 cebollas, rebanado
- ½ tallo de apio, rebanado
- 500g estofado de ternera en dados
- 200ml vino tinto (Opcional)
- 700ml caldo de carne (o pollo)
- 500g sueco, pelado y cortado en dados gruesos
- 300g papas harinosas (como Maris Piper), cortado en cubitos
- 3 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- vegetales verdes, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola resistente al fuego a fuego medio-alto. Freír las cebollas y el apio durante unos minutos hasta que se doren. Agregue la carne y dore por todos lados durante 3-4 minutos. Vierta el vino, si lo usa, y deje que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo y mezcle el nabo, las papas, el tomillo y la hoja de laurel. Sazonar y llevar a ebullición.
- PASO 2
Reduzca el fuego, cubra con una tapa y deje por 1 hora. Si desea reducir un poco el líquido, retire la tapa, suba el fuego y cocine durante 10-15 minutos más o hasta que la salsa se haya espesado.
- PASO 3
Sazonar al gusto y retirar las ramitas de tomillo y el laurel. Sirva con algunas verduras verdes, si lo desea.
