Bandeja con chispas de chocolate

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase la base y los lados de un molde para hornear de 33 x 23 cm que tenga al menos 2,5 cm de profundidad. Cubra con papel de hornear. Combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el azúcar y una buena pizca de sal en un tazón grande. Rompa los terrones de azúcar con un batidor.

Batir el aceite junto con la leche, la vainilla y los huevos en una jarra y verter en los ingredientes secos, luego agregar las chispas de chocolate. Remueve bien con una espátula hasta que no queden bolsitas de harina. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si alguna mezcla húmeda se adhiere a la brocheta, vuelva al horno durante 5 minutos, luego verifique nuevamente. Dejar enfriar en el molde durante al menos 20 min.

Mientras tanto, hacer la guinda. Derrita la mantequilla, luego retírela del fuego y agregue el azúcar glas, el cacao en polvo y la leche. El glaseado estará muy líquido, pero se espesará un poco a medida que se enfríe. (Si el glaseado se ha espesado demasiado antes de que el pastel se haya enfriado, vuelva a calentarlo un poco para que sea más fácil de verter).

Vierta el glaseado de chocolate sobre el pastel y déjelo hasta que se haya endurecido antes de cortarlo en cuadrados.