Ginebra de ruibarbo

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Use ruibarbo de temporada para hacer este G&T-con-una-diferencia, o cubra la ginebra terminada con agua de soda para una bebida de verano refrescante y gloriosamente rosa

Ingredientes

  • 1 kilogramo ruibarbo rosa tallos
  • 400g azúcar glas (no use dorado – enturbia el color)
  • 800ml Ginebra

Método

  • PASO 1

    Lave el ruibarbo, corte los tallos y deseche la base y las hojas. Cortar los tallos en 3 cm de largo. Poner en un tarro grande con el azúcar. Agite todo, ponga la tapa y déjelo toda la noche. El azúcar extraerá el jugo del ruibarbo.

  • PASO 2

    Después de 24 horas, agregue la ginebra, selle y agite todo. Dejar durante unas 4 semanas antes de beber. Puede filtrar el licor a través de un colador forrado de muselina y transferirlo a una botella, pero a menudo dejo el ruibarbo y el licor en el frasco y lo sirvo en las bebidas de esa manera. Con el tiempo, el ruibarbo y la ginebra adquieren un color mucho más pálido; esto no parece tan dramático. ¡La ventaja es que tienes que superarlo con bastante rapidez!