Tiras de pollo crujiente
Sirva estos bocaditos de pollo crujientes para toda la familia con ensalada de zanahoria, salsa de tomate y papa al horno. Use pan rallado panko si puede, ya que son más grandes y crujientes.
Ingredientes
- 150ml suero de la leche , o leche desnatada mezclada con 2 cucharaditas de jugo de limón y luego se deja durante 5 minutos
- 2 pollo grande sin piel pechugas o 4 piezas pequeñas de escalope de cerdo
- 50 gramos migas de pan Panko
- 1 cucharada aceite de colza
para la salsa
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 cucharadita salsa de soja
- ½ cucharadita vinagre de vino blanco
Para la ensalada de zanahoria
- 2 grandes o 4 pequeños zanahorias (alrededor de 300 g), pelado y rallado
- ½ limón , jugo
- 1 cucharada aceite de oliva
- patatas al horno , servir
Método
- PASO 1
Vierta el suero de leche en un tazón ancho y poco profundo. Corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente y sécalas con papel de cocina. Voltéelos en el suero de leche, déjelos en el plato y refrigere por 1 hora. Mientras tanto, para la ensalada, mezcle la zanahoria con el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle los ingredientes de la salsa en otro tazón y reserve ambos.
- PASO 2
Calentar una sartén antiadherente grande, echar el pan rallado y tostar en la sartén seca durante 2-3 minutos hasta que estén doradas, revolviendo regularmente para que no se quemen. Vierta en un tazón y rompa los grumos grandes.
- PASO 3
Caliente el horno a 230C/210C ventilador/gas 8. Coloque las migas en un plato grande, luego levante las pechugas de pollo del suero de leche y enróllelas en las migas, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
- PASO 4
Caliente ½ cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Freír el pollo durante 1-2 min a fuego medio-alto, luego darle la vuelta, añadir el resto del aceite y freír durante 1 min más.
- PASO 5
Transfiera el pollo a una bandeja para hornear y hornee por 5 minutos, luego descanse por 5 minutos y córtelo en tiras. Sirve la ensalada de pollo y zanahoria con la salsa y las papas al horno.