Tacos de puerco desmenuzado con salsa de piña
Ponga la carne de cerdo para estos tacos de puerco desmenuzado en la olla de cocción lenta por la mañana y tendrá un festín familiar para la cena. Servir con repollo, aguacate y salsa.
Ingredientes
- 1½ kg sin hueso Cerdo paletilla, sin piel y cortada en 6 trozos
- 2 dientes de ajo , aplastada
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 1 cucharada pasta de chipotle
- 1 naranja , jugo
- 2 limas , jugo
- lata de 432g piña , solo jugo (guarde los trozos para la salsa, a continuación)
- 2 cucharaditas Orégano seco
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita cilantro molido
- rallado de fresco nuez moscada
Para la salsa de piña
- lata de 432g piña , drenado
- ½ cebolla roja , picado muy fino
- un puñado de cilantro , Cortado
- 1 Lima , jugo
- 1 Chile rojo , picado (opcional)
Servir
- 8-10 tortillas para tacos o envuelve
- ½ repollo rojo , finamente triturado
- 1 palta , rebanado
- 100ml crema agria (Opcional)
Método
- PASO 1
Coloque la carne de cerdo en una fuente grande para horno con tapa con los ingredientes restantes y mezcle bien para cubrir. Si puede, enfríe y deje marinar durante la noche.
- PASO 2
Caliente el horno a 140C/120C ventilador/gas 1. Coloque la tapa en el plato y cocine en el estante del medio durante 4 horas. Verifique después de 2 horas y vierta sobre los jugos. Comprueba que la carne esté tierna separándola con dos tenedores. Si se resiste, cocina por 1-2 hrs más.
- PASO 3
Mezcla los ingredientes para la salsa en un bowl y calienta los tacos. Triture la carne de cerdo y elimine la grasa o los tendones. Sirva con el repollo, el aguacate, la crema agria y la salsa.