Tacos de pollo chipotle con salsa de piña
Un relleno de pollo picante y ahumado en tortillas suaves, esta deliciosa cena baja en calorías está sobre la mesa en solo 20 minutos.
Ingredientes
- 500g muslos de pollo deshuesados sin piel
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla mediana , Cortado
- 2 cucharaditas pimentón ahumado dulce
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharadas vinagre de cidra
- 1 cucharada pasta de chipotle
- 200ml passata
- 2 cucharadas azucar morena
- ½ piña pequeña , sin corazón, pelado y picado
- ½ paquete pequeño cilantro , Cortado
- tortillas de maiz o harina
- salsa picante (me gusta Tabasco Chipotle), para servir
Método
- PASO 1
En un procesador de alimentos, mezcle aproximadamente los muslos de pollo en una picada gruesa. Alternativamente, córtelos en trozos pequeños.
- PASO 2
Calienta el aceite en una sartén grande. Añadir la mitad de la cebolla y el pollo picado. Sazone bien y cocine durante unos 5 minutos a fuego alto para dorar, rompiendo la carne con una cuchara. Agregue las especias, el vinagre, la pasta de chipotle, la passata y el azúcar. Cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego.
- PASO 3
En un tazón pequeño, mezcle la cebolla restante, la piña y el cilantro. Sirve el pollo y la salsa de piña con tortillas calientes y salsa picante.