salsa de verduras
Prepare esta salsa de verduras con anticipación y congélela para una fecha posterior. Es un acompañamiento ideal para un sapo vegetariano o un asado de nueces.
Ingredientes
- 1 cebolla , Cortado
- 2 zanahorias , finamente picado (unos 200 g)
- 2 tallos de apio , finamente picado (unos 200 g)
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita grande de tomillo
- perilla grande de manteca (o 2 cucharadas de aceite de oliva)
- 1 cucharada azúcar en polvo de oro
- 2 cucharadas harina normal
- 2 cucharaditas extracto de levadura (Opcional)
- 1 cucharada Pure de tomate
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1l caldo de verduras
Método
- PASO 1
Cocine suavemente las verduras, las hierbas y la mantequilla en una sartén durante 10-12 minutos hasta que las verduras comiencen a dorarse. Espolvorea el azúcar y continúa cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté un poco caramelizado. Agregue la harina y combine bien. Añadir el extracto de levadura, si se utiliza, puré de tomate y vinagre. Vierta sobre el caldo poco a poco revolviendo a medida que avanza.
- PASO 2
Cocine a fuego lento todo junto hasta que tenga una salsa espesa, esto tomará alrededor de 30 minutos. Tamice, luego agregue salsa de soja y un poco más de extracto de levadura para sazonar y colorear, si lo desea. Se congelará hasta por dos meses.
