salsa de verduras

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Prepare esta salsa de verduras con anticipación y congélela para una fecha posterior. Es un acompañamiento ideal para un sapo vegetariano o un asado de nueces.

Ingredientes

  • 1 cebolla , Cortado
  • 2 zanahorias , finamente picado (unos 200 g)
  • 2 tallos de apio , finamente picado (unos 200 g)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita grande de tomillo
  • perilla grande de manteca (o 2 cucharadas de aceite de oliva)
  • 1 cucharada azúcar en polvo de oro
  • 2 cucharadas harina normal
  • 2 cucharaditas extracto de levadura (Opcional)
  • 1 cucharada Pure de tomate
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1l caldo de verduras

Método

  • PASO 1

    Cocine suavemente las verduras, las hierbas y la mantequilla en una sartén durante 10-12 minutos hasta que las verduras comiencen a dorarse. Espolvorea el azúcar y continúa cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté un poco caramelizado. Agregue la harina y combine bien. Añadir el extracto de levadura, si se utiliza, puré de tomate y vinagre. Vierta sobre el caldo poco a poco revolviendo a medida que avanza.

  • PASO 2

    Cocine a fuego lento todo junto hasta que tenga una salsa espesa, esto tomará alrededor de 30 minutos. Tamice, luego agregue salsa de soja y un poco más de extracto de levadura para sazonar y colorear, si lo desea. Se congelará hasta por dos meses.