Rueda catalina sapo en el hoyo con cebollas de miel y mostaza

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Perfecta para una fría tarde otoñal, esta combinación de salchicha y pudín de Yorkshire en un bonito diseño enrollado seguramente será un éxito familiar.

Ingredientes

  • 120g harina normal
  • 3 huevos grandes
  • 275ml leche semidesnatada
  • 12 chipolatas enlazadas o 1 salchicha Cumberland enrollada grande
  • 2 cucharadas aceite de girasol
  • 4 Romero o ramitas de tomillo, cortadas en ramitas más pequeñas
  • mezcla y verduras, para servir (opcional)

Para las cebollas con miel y mostaza

  • 1 cucharada aceite de girasol
  • 2 cebollas rojas grandes , cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 2 cucharadas harina normal
  • 2 cucharaditas Mostaza inglesa polvo
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 2 cucharadas miel
  • 2 cucharadas mostaza de grano entero

Método

  • PASO 1

    Mezcle la harina, los huevos y la leche en una jarra con 1/2 cucharadita de sal, luego reserve durante al menos 30 minutos. Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7.

  • PASO 2

    Desenrosque los enlaces entre cada salchicha, manteniéndolos conectados. Aprieta la carne para llenar los huecos, de modo que tengas una salchicha larga. Enrolle la salchicha sin apretar y colóquela en una sartén grande o en una sartén resistente al horno (la nuestra tenía 25 cm de ancho). Vierta sobre el aceite y dore en el horno durante 12-15 minutos.

  • PASO 3

    Retire la fuente del horno y saque con cuidado la salchicha. Vierta la masa en la sartén, luego vuelva a colocar la salchicha encima, esparza las hierbas y vuelva al horno durante 25-30 minutos sin abrir la puerta; si lo hace, el pudín de Yorkshire se hundirá.

  • PASO 4

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y cocina las cebollas durante 10 minutos o hasta que empiecen a caramelizarse. Agregue la harina y la mostaza en polvo y desmenuce en el cubo de caldo. Incorporar 500 ml de agua poco a poco hasta obtener una salsa homogénea, añadir la miel y la mostaza y sazonar. Burbujee durante 5 minutos, luego sirva con el sapo en el hoyo y el puré y las verduras, si lo desea.