Risotto fácil de salchicha e hinojo
Entra en calor en las noches frías con este reconfortante risotto. Es una opción económica para alimentar a la familia en las noches ocupadas de la semana.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla , picado muy fino
- 1 bulbo de hinojo , finamente rebanado
- 2 salchichas de cerdo
- ½ cucharadita semillas de hinojo , aplastada
- 2 dientes de ajo grandes , aplastada
- 3 tomillo ramitas, hojas finamente picadas, más extra para servir
- 400g arroz risotto
- 100ml vino blanco
- 1,4 litros caldo de pollo caliente
- 70g parmesano , finamente rallado
- 1 limón , rallado y en jugo
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la cebolla y el hinojo y fríalos durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Sube el calor. Exprime la carne de salchicha de la piel directamente en la sartén y fríela durante 5 minutos o hasta que se dore. Revuelva con las semillas de hinojo, el ajo y el tomillo y fría durante un minuto más.
- PASO 2
Echar el arroz y freír durante 1 min. Vierta el vino en la sartén y hierva el líquido hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la mitad del caldo y cocine hasta que se absorba, revolviendo constantemente. Agregue el caldo restante, un cucharón a la vez, y cocine hasta que esté al dente y no tenga una consistencia demasiado espesa, revolviendo constantemente durante 20-25 minutos. Sazone con pimienta negra.
- PASO 3
Revuelva el queso y el limón, luego vierta en cuatro tazones y esparza las hojas de tomillo adicionales para terminar.