Risotto de tocino y champiñones

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Un favorito de la familia de arroz italiano que se prepara rápidamente y también es bajo en calorías.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla, Cortado
  • 8 lonjas de tocino rayado, Cortado
  • 250g hongo castaño, rebanado
  • 300g arroz risotto
  • 1l caldo de pollo caliente
  • parmesano rallado, servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el aceite en una sartén profunda y cocine la cebolla y el tocino durante 5 minutos para que se ablanden. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos más hasta que comiencen a soltar su jugo. Agregue el arroz y cocine hasta que todos los jugos se hayan absorbido.

  • PASO 2

    Agregue el caldo, un cucharón a la vez, revolviendo bien y esperando que la mayor parte del caldo se absorba antes de agregar el siguiente cucharón; tomará unos 20 minutos para que se agregue todo el caldo. Una vez cocido el arroz, aliñar y servir con el queso parmesano rallado.