pimientos rellenos sencillos
Ingredientes
- 3 grandes pimientos
- Bolsa de 250 g apta para microondas arroz basmati
- 1 cucharadita aceite de oliva, más extra para rociar
- 1 grande zanahoria, rallado grueso
- 30g tirarse a la basura (o use cualquier otro vegetal que pueda tener), recortado y cortado a la mitad
- 1 cucharadita mezcla de especias a tu elección, más una pizca (yo uso condimento peri-peri)
- salsa de chile dulce o salsa picante, para rociar (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Corte las puntas de los pimientos (reservándolas para más tarde, incluidos los tallos), luego saque las semillas con una cuchara y deséchelas.
- PASO 2
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén mediana y cocine las zanahorias, los tirabeques y la mezcla de especias durante 5 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado, luego agregue el arroz.
- PASO 3
Rocíe los pimientos ahuecados con un poco de aceite de oliva y espolvoree una pizca más de la mezcla de especias y mucho condimento. Coloque los pimientos con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear y vierta la mezcla de arroz en los huecos, apretándolos con la cuchara. Rocíe con un poco de salsa de chile o salsa picante, si lo desea, luego vuelva a colocar los trozos de pimiento reservados encima. Cocine durante 15-25 minutos en el horno, o hasta que los pimientos estén suaves y tiernos pero sin colapsar.
