Pierna de cordero fácil de asar
Asa una pierna de cordero para una fiesta familiar. Es ideal para servir con asados y tus verduras de primavera favoritas para una cena de Pascua o un asado de domingo.
Ingredientes
- 2 kg-2,5 kg Pierna de cordero
- manojo pequeño Romero, cortar en ramitas cortas de 2 cm
- 4-5 dientes de ajo, finamente rebanado
- 4-6 marrones filetes de anchoa, picado (opcional)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 grandes cebollas, en rodajas gruesas
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Retire todo el envoltorio del cordero y anote el peso para calcular el tiempo de asado. Haga incisiones en el cordero con un cuchillo pequeño y afilado, en ángulo, unos 5 cm en la carne. Hacer los agujeros en ángulo significará que se le da más sabor a la carne, y los sabores estarán menos tentados a salirse al asarlos.
- PASO 2
Inserte una ramita corta de romero, una rodaja de ajo y un trozo pequeño de anchoa (si se usa) en cada uno de los agujeros, presionando bien con el dedo. Sazone toda la carne con sal y pimienta, luego frote el cordero con el aceite de oliva. Transferir a una fuente para horno, se sentó en las rodajas de cebolla. Asado durante 20 minutos.
- PASO 3
Baje el horno a 190C/170C ventilador/gas 5 y cocine durante otros 15-20 minutos por 500 g (1 h – 1 h 20 min para 2 kg de pierna) dependiendo de qué tan rosado le guste su cordero. También puede verificar la temperatura interna del cordero si prefiere una carne más rosada: será de 55 ° C para medio (rosado) y 70 ° C para bien hecho.
- PASO 4
Cubra con papel aluminio y descanse durante 15 minutos antes de cortar. Guarde los jugos de la bandeja y las rodajas de cebolla para hacer una salsa.