Pierna de cordero fácil de asar

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Asa una pierna de cordero para una fiesta familiar. Es ideal para servir con asados ​​y tus verduras de primavera favoritas para una cena de Pascua o un asado de domingo.

Ingredientes

  • 2 kg-2,5 kg Pierna de cordero
  • manojo pequeño Romero, cortar en ramitas cortas de 2 cm
  • 4-5 dientes de ajo, finamente rebanado
  • 4-6 marrones filetes de anchoa, picado (opcional)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 grandes cebollas, en rodajas gruesas

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Retire todo el envoltorio del cordero y anote el peso para calcular el tiempo de asado. Haga incisiones en el cordero con un cuchillo pequeño y afilado, en ángulo, unos 5 cm en la carne. Hacer los agujeros en ángulo significará que se le da más sabor a la carne, y los sabores estarán menos tentados a salirse al asarlos.

  • PASO 2

    Inserte una ramita corta de romero, una rodaja de ajo y un trozo pequeño de anchoa (si se usa) en cada uno de los agujeros, presionando bien con el dedo. Sazone toda la carne con sal y pimienta, luego frote el cordero con el aceite de oliva. Transferir a una fuente para horno, se sentó en las rodajas de cebolla. Asado durante 20 minutos.

  • PASO 3

    Baje el horno a 190C/170C ventilador/gas 5 y cocine durante otros 15-20 minutos por 500 g (1 h – 1 h 20 min para 2 kg de pierna) dependiendo de qué tan rosado le guste su cordero. También puede verificar la temperatura interna del cordero si prefiere una carne más rosada: será de 55 ° C para medio (rosado) y 70 ° C para bien hecho.

  • PASO 4

    Cubra con papel aluminio y descanse durante 15 minutos antes de cortar. Guarde los jugos de la bandeja y las rodajas de cebolla para hacer una salsa.