Patata picante picante y picadillo de piña

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Este picadillo fácil está lleno de sabores impactantes y es una cena familiar satisfactoria entre semana con tocino entreverado, piña y papas picantes sazonadas.

Ingredientes

  • 700g Patatas Maris Piper , cortado en trozos medianos
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 4 lonjas de tocino rayado , cortado en trozos pequeños
  • 40g mantequilla sin sal
  • ½ cucharada condimento jerk
  • 200g piña preparada trozos
  • 4 huevos grandes
  • ½ paquete pequeño cilantro , rasgado
  • ½ Chile rojo , en rodajas finas

Método

  • PASO 1

    Llevar a ebullición una cacerola grande con agua ligeramente salada. Agregue las papas y hierva durante 7 minutos, luego escurra y deje secar al vapor durante 5 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe el tocino durante 5 minutos hasta que esté crujiente.

  • PASO 2

    Añadimos la mantequilla a la sartén junto con las patatas y los condimentos, y sofreímos a fuego medio, volteando de vez en cuando, durante 12 min. Coloque los trozos de piña en la sartén y cocine por otros 3 minutos.

  • PASO 3

    Rompa los huevos sobre las papas, cubra la sartén con una tapa o un plato grande y cocine durante 5-6 minutos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén listas y las yemas aún estén líquidas. Termine con el cilantro y una pizca de chile.