Pastelitos de pescado de alacena sin gluten
Este favorito de la familia es una excelente manera de incluir pescados y mariscos en una dieta sin gluten, y al usar atún enlatado, se adapta incluso a los presupuestos más estrictos de los estudiantes.
Ingredientes
- 2 papas grandes (alrededor de 550 g/1 lb 4 oz), cortado en trozos pequeños
- 2 latas de 120g de atun en agua de manantial, escurrido
- 1 limón 0,5 en jugo, 0,5 cortado en gajos
- 0,5 paquete pequeño cebollín cortado
- 1 huevo vencido
- 4 Cebollas de primavera Cortado
- 4 cucharadas mayonesa sin gluten
- 2 cucharadas harina sin gluten para espolvorear
- 2 cucharadas aceite de oliva
- hojas mixtas servir
Método
- PASO 1
Poner las patatas en una cacerola, cubrir con agua fría con sal y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y cocine durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar secar al vapor durante 2 minutos.
- PASO 2
Triture las papas en un tazón grande. Agregue el atún y combine, rompiéndolo con un tenedor, luego agregue el jugo de limón y las cebolletas. Sazone bien, agregue el huevo y use sus manos para unir todo. Dividir la mezcla en 6 y darle forma de croquetas de pescado. Enfriar durante 10 minutos para reafirmar.
- PASO 3
Mientras tanto, mezcle las cebolletas con la mayonesa y enfríe hasta que esté listo para servir. Para cocinar las croquetas de pescado, caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande y espolvoree ligeramente las croquetas de pescado con harina. Cocine la mitad durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y calientes, luego repita con el resto de las croquetas de pescado.
- PASO 4
Servir con la mayonesa, una rodaja de limón y unas hojas mixtas.