Pastelitos de pescado de alacena sin gluten

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Este favorito de la familia es una excelente manera de incluir pescados y mariscos en una dieta sin gluten, y al usar atún enlatado, se adapta incluso a los presupuestos más estrictos de los estudiantes.

Ingredientes

  • 2 papas grandes (alrededor de 550 g/1 lb 4 oz), cortado en trozos pequeños
  • 2 latas de 120g de atun en agua de manantial, escurrido
  • 1 limón 0,5 en jugo, 0,5 cortado en gajos
  • 0,5 paquete pequeño cebollín cortado
  • 1 huevo vencido
  • 4 Cebollas de primavera Cortado
  • 4 cucharadas mayonesa sin gluten
  • 2 cucharadas harina sin gluten para espolvorear
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • hojas mixtas servir

Método

  • PASO 1

    Poner las patatas en una cacerola, cubrir con agua fría con sal y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y cocine durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar secar al vapor durante 2 minutos.

  • PASO 2

    Triture las papas en un tazón grande. Agregue el atún y combine, rompiéndolo con un tenedor, luego agregue el jugo de limón y las cebolletas. Sazone bien, agregue el huevo y use sus manos para unir todo. Dividir la mezcla en 6 y darle forma de croquetas de pescado. Enfriar durante 10 minutos para reafirmar.

  • PASO 3

    Mientras tanto, mezcle las cebolletas con la mayonesa y enfríe hasta que esté listo para servir. Para cocinar las croquetas de pescado, caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande y espolvoree ligeramente las croquetas de pescado con harina. Cocine la mitad durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y calientes, luego repita con el resto de las croquetas de pescado.

  • PASO 4

    Servir con la mayonesa, una rodaja de limón y unas hojas mixtas.