Pastelitos de arcoiris

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y llenar una bandeja de cupcakes con 10 cajas.

Batir la mantequilla, la vainilla y el azúcar extrafino con una batidora eléctrica hasta que quede pálido y esponjoso. Batir gradualmente los huevos, raspando los lados del tazón después de cada adición.

Mezcle la harina y una pizca de sal hasta que se combinen. Divida en cinco tazones y coloree cada uno con un tono diferente con una gota de colorante para alimentos. Elegimos rojo, amarillo, verde, azul y morado.

Comenzando con el extremo del arcoíris (en nuestro caso, morado), esparce uniformemente 1 cucharadita de la mezcla en cada molde para cupcakes usando una manga pastelera o el dorso de una cucharadita. Cubra con 1 cucharadita del siguiente color y extienda; tenga cuidado de no mezclar los colores mientras lleva la mezcla hasta el borde de la caja. Repita hasta que todos los colores se hayan agotado y le quede una capa uniforme de rojo en la parte superior.

Hornee por 15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para hacer la crema de mantequilla, bata la mantequilla hasta que esté muy suave. Agregue el azúcar glas, el extracto de vainilla y una pizca de sal y mezcle hasta que quede suave (comience lentamente para evitar una nube de azúcar glas). Batir la leche hasta que se mezclen.

Coloque la crema de mantequilla encima de las magdalenas con una boquilla circular o extiéndala con una espátula. Cubra con chispas, si lo desea.