Pastelitos de arcoiris

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Haz sonreír a alguien con estos alegres cupcakes de arcoíris. La esponja a rayas y la cubierta de espolvoreado de crema de mantequilla seguramente alegrarán el día de cualquier persona.

Ingredientes

  • 110g mantequilla sin sal suavizado
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 110g azúcar glas
  • 2 huevos grandes
  • 110g harina leudante
  • colorante alimentario en gel rojo, azul y amarillo
  • asperja (Opcional)

para la crema de mantequilla

  • 150g manteca suavizado
  • 300g azúcar en polvo
  • 3 cucharadas Leche

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y llenar una bandeja de cupcakes con 10 cajas.

  • PASO 2

    Batir la mantequilla, la vainilla y el azúcar extrafino con una batidora eléctrica hasta que quede pálido y esponjoso. Batir gradualmente los huevos, raspando los lados del tazón después de cada adición.

  • PASO 3

    Mezcle la harina y una pizca de sal hasta que se combinen. Divida en cinco tazones y coloree cada uno con un tono diferente con una gota de colorante para alimentos. Elegimos rojo, amarillo, verde, azul y morado.

  • PASO 4

    Comenzando con el extremo del arcoíris (en nuestro caso, morado), esparce uniformemente 1 cucharadita de la mezcla en cada molde para cupcakes usando una manga pastelera o el dorso de una cucharadita. Cubra con 1 cucharadita del siguiente color y extienda; tenga cuidado de no mezclar los colores mientras lleva la mezcla hasta el borde de la caja. Repita hasta que todos los colores se hayan agotado y le quede una capa uniforme de rojo en la parte superior.

  • PASO 5

    Hornee por 15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

  • PASO 6

    Para hacer la crema de mantequilla, bata la mantequilla hasta que esté muy suave. Agregue el azúcar glas, el extracto de vainilla y una pizca de sal y mezcle hasta que quede suave (comience lentamente para evitar una nube de azúcar glas). Batir la leche hasta que se mezclen.

  • PASO 7

    Coloque la crema de mantequilla encima de las magdalenas con una boquilla circular o extiéndala con una espátula. Cubra con chispas, si lo desea.