Pastel de carne pegajoso al horno con salsa de aguacate y frijoles negros
Una cena familiar saludable y satisfactoria con carne magra de pavo y quinua repleta de proteínas, con un glaseado de cebolla pegajosa
Ingredientes
para el pastel de carne
- 1 cucharada aceite de colza más un poco para engrasar
- 2 cebollas grandes cortado por la mitad y en rodajas finas
- 4 dientes de ajo grandes rallado
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica o mezcla de especias
- 1 ½ cucharadita semillas de hinojo
- 2 cucharadas pimentón ahumado
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 50 gramos quinua
- 160g zanahoria rayada
- 1 cucharadita Orégano seco
- ½ cucharadita comino molido
- 400g paquete de pierna de pavo y pechuga picada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita melaza negro
para la salsa
- 400g frijoles negros drenado
- 1 cebolla roja pequeña picado muy fino
- 1 palta picado muy fino
- 2 Tomates picado muy fino
- ½ paquete pequeño fresco cilantro Cortado
- 1 Chile rojo sin semillas y finamente picado (opcional)
- jugo 1 lima
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar un molde hondo de 500 g con papel manteca. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agrega las cebollas y fríe durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas. Agregue el ajo y las especias, tueste al fuego durante 3 minutos, luego agregue el puré. Raspe la mitad en un tazón pequeño para la cobertura.
- PASO 2
Revuelva la quinua y 4 cucharadas de agua en la sartén y cocine por 2 minutos. Vierta en un recipiente, deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue la zanahoria, el orégano, el comino, la carne picada de pavo y el huevo. Sazone con pimienta negra y mezcle bien. Empaque en la lata engrasada y hornee, sin tapar, durante 35 minutos hasta que esté firme.
- PASO 3
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón para servir y agregue 3 cucharadas de agua a la mezcla de cebolla restante con la melaza negra.
- PASO 4
Cuando el pastel de carne esté cocido, desmoldarlo con cuidado sobre una fuente para horno poco profunda y esparcir la mezcla de cebolla por encima. Regrese al horno, hornee por 10 minutos más, luego corte y sirva con la salsa.