Pastel de carne pegajoso al horno con salsa de aguacate y frijoles negros

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Una cena familiar saludable y satisfactoria con carne magra de pavo y quinua repleta de proteínas, con un glaseado de cebolla pegajosa

Ingredientes

para el pastel de carne

  • 1 cucharada aceite de colza más un poco para engrasar
  • 2 cebollas grandes cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo grandes rallado
  • 1 cucharadita pimienta de Jamaica o mezcla de especias
  • 1 ½ cucharadita semillas de hinojo
  • 2 cucharadas pimentón ahumado
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 50 gramos quinua
  • 160g zanahoria rayada
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • ½ cucharadita comino molido
  • 400g paquete de pierna de pavo y pechuga picada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita melaza negro

para la salsa

  • 400g frijoles negros drenado
  • 1 cebolla roja pequeña picado muy fino
  • 1 palta picado muy fino
  • 2 Tomates picado muy fino
  • ½ paquete pequeño fresco cilantro Cortado
  • 1 Chile rojo sin semillas y finamente picado (opcional)
  • jugo 1 lima

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar un molde hondo de 500 g con papel manteca. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agrega las cebollas y fríe durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas. Agregue el ajo y las especias, tueste al fuego durante 3 minutos, luego agregue el puré. Raspe la mitad en un tazón pequeño para la cobertura.

  • PASO 2

    Revuelva la quinua y 4 cucharadas de agua en la sartén y cocine por 2 minutos. Vierta en un recipiente, deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue la zanahoria, el orégano, el comino, la carne picada de pavo y el huevo. Sazone con pimienta negra y mezcle bien. Empaque en la lata engrasada y hornee, sin tapar, durante 35 minutos hasta que esté firme.

  • PASO 3

    Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón para servir y agregue 3 cucharadas de agua a la mezcla de cebolla restante con la melaza negra.

  • PASO 4

    Cuando el pastel de carne esté cocido, desmoldarlo con cuidado sobre una fuente para horno poco profunda y esparcir la mezcla de cebolla por encima. Regrese al horno, hornee por 10 minutos más, luego corte y sirva con la salsa.