Pastel de cabaña cubierto con camote

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Pre-prepara la base de carne picada y congélala para hacer este delicioso pastel de carne más adelante en la semana. Es una comida familiar maravillosamente reconfortante y nutritiva.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla , Cortado
  • 1 zanahoria , cortado en cubitos
  • 1 apio palo, picado
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 650g patatas dulces , cortado en trozos
  • 75ml Leche
  • 20g manteca

Para la base de picadillo

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pequeña cebolla , picado muy fino
  • 1 diente de ajo , aplastada
  • ½ apio palo, finamente rebanado
  • 1 zanahoria pequeña , picado muy fino
  • 500g carne picada , 10% grasa
  • 3 cucharadas puré de tomate y verduras
  • 200ml passata
  • 50ml Leche

Método

  • PASO 1

    Para la base: calentar la mitad del aceite en una sartén, agregar la cebolla y sofreír hasta que comience a ablandarse, luego agregar el ajo, el apio y la zanahoria y cocinar hasta que estén suaves. Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén separada y fría la carne picada en lotes, sacando cada lote con una cuchara ranurada y dejando atrás el exceso de aceite.

  • PASO 2

    Agregue la carne picada a las verduras, luego agregue el puré de tomate y cocine por 1 min. Agregue la passata y lleve a fuego lento. Tape y cocine a fuego muy bajo durante 1½-2 horas, luego agregue la leche y cocine por 30 minutos. Si está preparando la base con anticipación, puede dejar que se enfríe en esta etapa y luego congelarla hasta por un mes. (Descongele completamente antes de usar en el siguiente paso).

  • PASO 3

    Para terminar la receta, calienta más aceite en una sartén y fríe otra cebolla hasta que empiece a ablandarse. Añadir la zanahoria y el apio y freír hasta que estén tiernos. Agregue el tomillo y la bahía y cocine por 1 min, luego incline la base de carne picada y deje hervir a fuego lento. Cubra y cocine por 20 minutos (quite la tapa hacia el final si no es lo suficientemente espesa).

  • PASO 4

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cocine las batatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, escúrralas bien, luego agregue la leche y triture las papas.

  • PASO 5

    Vierta la mezcla de carne en una cacerola y nivele (pesque el tomillo y el laurel y deséchelos), luego apile la mezcla de papa encima y extiéndala. Cocine por 30 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse.