pastel de barra de Halloween

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¿Qué dice más ‘fiesta de Halloween’ que este pastel? El glaseado de fondant, la mermelada de fresa y el colorante alimentario rojo son los secretos detrás de la cubierta y el relleno de “sangre”.

Ingredientes

  • 140g mantequilla sin sal , más extra por la lata
  • 100ml aceite de semilla de uva , u otro aceite sin sabor
  • 200ml Leche
  • 3 cucharadas yogur
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
  • 250g azúcar mascabado claro
  • 250g harina normal
  • 3 cucharaditas Levadura en polvo
  • 50 gramos polvo de cacao
  • Tarro de ¾ x 340g Mermelada de fresa
  • 1¼ kg blanco listo para liar glaseado de fondant

para la crema de mantequilla

  • 600g azúcar en polvo , tamizado, más extra para espolvorear
  • 300g manteca , suavizado
  • colorante alimentario rojo

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla y forrar las bases de dos moldes para sándwich de 20 cm. Derrita la mantequilla en una sartén, luego retírela del fuego y agregue el aceite, la leche, el yogur, la vainilla y los huevos. Batir los ingredientes secos junto con una gran pizca de sal, aplastando los terrones de azúcar con los dedos. Incline los ingredientes húmedos en los secos, luego bata hasta que quede suave.

  • PASO 2

    Divida la masa entre los moldes y hornee durante 25-30 minutos en el mismo estante del horno hasta que suba y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en las latas, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 3

    Para hacer la crema de mantequilla, mezcle el azúcar, la mantequilla y unas gotas de colorante alimentario rojo. Agregue 2-3 cucharadas de agua hirviendo si es necesario para ablandar la mezcla, hasta que termine con un glaseado suave y untable.

  • PASO 4

    Recorte los pasteles si es necesario, luego córtelos por la mitad con un cuchillo de sierra grande. Coloque una capa de pastel en una tabla o plato, extienda sobre una capa delgada de crema de mantequilla y salpique sobre un tercio de la mermelada. Cubra con otra capa de pastel y repita con la crema de mantequilla, mermelada y pastel, terminando con una capa de pastel. Use la mayor parte de la crema de mantequilla restante para cubrir el pastel con hielo, reservando una pequeña cantidad.

  • PASO 5

    Enrolle el glaseado de fondant sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y los lados del pastel. Levántalo con cuidado sobre el pastel y alísalo para ayudar a que se pegue. Use un cuchillo afilado para cortar cortes en el glaseado, luego rocíe un poco de la crema de mantequilla reservada mezclada con un poco de agua en cada uno para que parezca sangre.