Paquetitos de pollo, mozzarella y pesto filo
Estos crujientes paquetes de hojaldre del atleta olímpico Tom Daley están rellenos de mozzarella, pesto fresco y pollo. Son simples, llenos y perfectos para dos.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 8 grandes hojas de albahaca , picado muy fino
- 1 cucharadita piñones
- 225g pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos, picados
- 3 tomates secados al sol , picado muy fino
- 125g queso Mozzarella , Cortado
- 4 hojas rectangulares (unos 170g) pasta filo
- 20g manteca , Derretido
- vegetales verdes o ensalada, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y ponga una bandeja para hornear al fuego.
- PASO 2
Muele el aceite, la albahaca y los piñones en un mortero para hacer un pesto áspero. Si no dispones de mortero, pica muy fina la albahaca y las nueces y mézclalas con el aceite. Temporada.
- PASO 3
Ponga el pollo, los tomates y la mozzarella en un tazón y agregue el pesto. Sazone bien.
- PASO 4
Apila la masa filo sobre una tabla, luego córtala por la mitad para hacer dos cuadrados (cada uno con cuatro capas de masa). Ponga una pila a un lado y con la otra pila, gire cada hoja ligeramente para hacer un contorno de estrella.
- PASO 5
Vierta la mitad de la mezcla en una de las pilas de masa. Cepille un poco de mantequilla derretida alrededor de la base, luego junte los exteriores y tritúrelos. Cepille la mitad de la mantequilla restante sobre la parte superior. Repita con los ingredientes restantes para hacer otro paquete de filo.
- PASO 6
Transfiera los paquetes a la bandeja para hornear precalentada y hornee en el horno durante unos 25 minutos hasta que estén dorados. Servir con vegetales verdes o ensalada.