Panqueques de queso y tocino al estilo alemán

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Inspírese con los sabores de Flammkuchen y cubra los panqueques con tocino ahumado, chalotes y queso derretido para servir el martes de carnaval o como su próxima cena familiar.

Ingredientes

  • 200g paquete de tocino ahumado cortado en cubitos lardones
  • 200ml crema fresca
  • pizca de Nuez de tierra
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea (Opcional)
  • 4 panqueques grandes prefabricados
  • 2 chalotes , finamente rebanado
  • 50 gramos gruyère finamente rallado
  • 1 pepino entero , pelado, cortado por la mitad y en rodajas
  • 2 cucharadas vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas eneldo fresco picado

Método

  • PASO 1

    Calentar la parrilla a fuego alto y poner las lardons de tocino en una bandeja para hornear. Ase a la parrilla durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes, luego reserve. Mezcle la crème fraîche con la nuez moscada y las semillas de alcaravea (si las usa) y sazone.

  • PASO 2

    Trabajando en lotes, coloque un panqueque en una bandeja para hornear antiadherente, divida la mezcla de crème fraîche entre los 4 panqueques, luego cubra cada panqueque con manteca de cerdo, chalotes y queso.

  • PASO 3

    Coloque los panqueques debajo de la parrilla durante 2-3 minutos (tendrá que hacerlo en lotes nuevamente) o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Mientras se cocinan, mezcle el pepino con el vinagre y el eneldo, sazone y sirva junto con las tortitas.