pad tailandés

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Prepara este sencillo salteado de gambas para una comida rápida entre semana. Nuestra receta de pad thai usa ingredientes simples como gambas, fideos de arroz y brotes de soja, pero también puede agregar pollo o tofu.

Ingredientes

  • 250g paquete de fideos de arroz medianos
  • 2 cucharaditas Tamarindo pegar
  • 3 cucharadas salsa de pescado
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 1 diente de ajo
  • 3 Cebollas de primavera
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 200g paquete de gambas grandes cocidas
  • 75g brotes de soja
  • puñado maní salado, picado para servir
  • Lima cuñas, para servir

Método

  • PASO 1

    Incline los fideos en un tazón grande y vierta sobre una tetera agua hirviendo hasta que estén cubiertos. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que los fideos estén suaves, luego escurra bien. (Puede hacer esta parte con anticipación; luego, simplemente pase los fideos por agua fría hasta que se enfríen y échelos con un poco de aceite para evitar que se peguen). Luego, mezcle la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón pequeño. .

  • PASO 2

    Pelar y picar finamente el ajo. Cortar los extremos de las cebolletas y cortar en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de largo. Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Cuando esté muy caliente (una gota de agua debería chisporrotear inmediatamente), vierte el aceite y remueve. Sugerencia en ajo y cebolletas. Para saltear, tome una espátula o pinzas y mezcle las verduras alrededor del wok para que se muevan todo el tiempo. Cocine por 30 segundos, solo hasta que comiencen a ablandarse.

  • PASO 3

    Empuje las verduras hacia los lados del wok, luego rompa el huevo en el centro. Sigue revolviendo el huevo durante 30 segundos hasta que comience a cuajar y parezca una tortilla rota.

  • PASO 4

    Agregue las gambas y los brotes de soja, seguidos de los fideos, luego vierta sobre la mezcla de salsa de pescado. Mezcle todo junto y caliente. Repartir en platos. Sirva con algunos cacahuetes picados espolvoreados y rodajas de lima.