Olla caliente de costilla pegajosa
Ingredientes
- 3 cucharadas salsa hoisin
- 2 cucharadas salsa de soja oscura
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 3 cucharadas sin sal caldo de pollo o agua (opcional, ver tip)
- 500-600g costillas de cerdo, cortar en costillas individuales
- 2 cucharadas Harina de maíz
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 diente de ajo, finamente rebanado
- 1 cucharada rallada jengibre
- 4 Cebollas de primavera, cortadas en tiras, tapas verdes finamente rebanadas para servir
- 1 pimiento rojo, cortar en trozos
- 1 pequeño batata, cortar en trozos
- 100 gramos tirarse a la basura, cortado en tiras
Método
- PASO 1
Combine la salsa hoisin, la salsa de soya oscura, el vinagre de arroz y el caldo de pollo o agua en un tazón, luego agregue las costillas. Deje marinar durante al menos 30 minutos; puede poner las costillas en el refrigerador durante la noche, si lo desea.
- PASO 2
Caliente el horno a 150C/130C ventilador/gas 3. Escurra bien las costillas (deje a un lado el adobo) y agregue la harina de maíz. Caliente el aceite de sésamo en un wok, luego agregue las costillas, el ajo, el jengibre y la cebolla tierna y fría hasta que las costillas estén doradas, con cuidado de no quemar el ajo. Sazone bien. Agregue la marinada restante junto con 100 ml de agua y deje hervir. Vierta la mezcla en una cacerola, luego agregue el pimiento rojo y la batata. Cubrir con una tapa hermética. Coloque un trozo de pergamino debajo de la tapa si no está bien ajustado; esto ayudará a sellar el vapor.
- PASO 3
Cocine en el horno durante 50 minutos, luego agregue el tirabeques y cocine por 10 minutos más. Espolvorea sobre la cebolleta restante para servir.