Ñoquis cremosos de brócoli

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Prepara estos sabrosos ñoquis vegetarianos en solo 15 minutos. El brócoli, los guisantes y los piñones se combinan con crème fraîche y mostaza para una sabrosa comida entre semana.

Ingredientes

  • 3 cucharadas crema fresca
  • ½ cucharada mostaza de Dijon
  • ½ limón, ralladura y jugo
  • 200g brócoli de tallo largo, cada uno cortado en 3 pedazos
  • 350g ñoquis frescos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 100 gramos guisantes congelados
  • 1 cucharada piñones tostados

Método

  • PASO 1

    Mezcle la crème fraîche, la mostaza y el jugo de limón. Dejar de lado. Llevar a ebullición una cacerola grande de agua con sal. Una vez que hierva, agregue el brócoli y cocine por 3 minutos, luego incline los ñoquis. Cocine hasta que los ñoquis comiencen a flotar en la superficie, esto solo tomará 1 minuto, así que vigílelos y luego escúrralos.

  • PASO 2

    Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y, una vez caliente, echa los ñoquis, el brócoli y los guisantes congelados. Revuelva en el aceite caliente durante 1 minuto, luego revuelva a través de la mezcla de crème fraîche. Sazone al gusto. Una vez caliente, vierta en tazones y cubra con la ralladura de limón y los piñones.