Ñoquis cremosos de brócoli
Prepara estos sabrosos ñoquis vegetarianos en solo 15 minutos. El brócoli, los guisantes y los piñones se combinan con crème fraîche y mostaza para una sabrosa comida entre semana.
Ingredientes
- 3 cucharadas crema fresca
- ½ cucharada mostaza de Dijon
- ½ limón, ralladura y jugo
- 200g brócoli de tallo largo, cada uno cortado en 3 pedazos
- 350g ñoquis frescos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 100 gramos guisantes congelados
- 1 cucharada piñones tostados
Método
- PASO 1
Mezcle la crème fraîche, la mostaza y el jugo de limón. Dejar de lado. Llevar a ebullición una cacerola grande de agua con sal. Una vez que hierva, agregue el brócoli y cocine por 3 minutos, luego incline los ñoquis. Cocine hasta que los ñoquis comiencen a flotar en la superficie, esto solo tomará 1 minuto, así que vigílelos y luego escúrralos.
- PASO 2
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y, una vez caliente, echa los ñoquis, el brócoli y los guisantes congelados. Revuelva en el aceite caliente durante 1 minuto, luego revuelva a través de la mezcla de crème fraîche. Sazone al gusto. Una vez caliente, vierta en tazones y cubra con la ralladura de limón y los piñones.