Mini chaquetas rotas

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Sirva estas mini papas asadas aplastadas con nuestro estofado de pollo cremoso para una cena agradable para todos. El plato también funciona bien para una fiesta familiar de Nochevieja.

Ingredientes

  • 12 papas pequeñas (no baby) , fregado
  • 4 dientes de ajo , ligeramente golpeados en sus pieles
  • 4 cucharadas aceite de oliva

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Poner las patatas en una cacerola grande llena de agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos hasta que se pueda insertar un cuchillo de cocina en el centro de una papa con solo un poco de resistencia, luego escurrir y dejar secar al vapor.

  • PASO 2

    Acomoda las papas en una lata para asar grande y poco profunda, dejando suficiente espacio entre cada una para que tengan espacio para esparcirse una vez aplastadas. Usando el dorso de una cuchara grande o una rebanada de pescado, empuje hacia abajo cada una de las papas para que se abran, luego sazone. Caliente el ajo y el aceite en una sartén pequeña y viértalo sobre las papas. Ase durante 1 hora, volteando una vez, hasta que estén dorados y crujientes, y sirva con el estofado.