Mezclar y combinar muffins de panqueques

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Olvídese de pararse sobre una placa de cocción volteando panqueques en el Día de los Panqueques; en su lugar, prepare estos esponjosos muffins de panqueques, o ‘frailecillos’. Servirlos tibios con sirope de arce

Ingredientes

  • aceite de girasol o vegetal , para la lata
  • 350g harina normal
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 50 gramos manteca
  • 350ml Leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas miel de maple , más extra para servir
  • un puñado de frambuesas o arándanos, o un poco de cada uno
  • ½ plátano , rebanado
  • azúcar en polvo , para espolvorear

Método

  • PASO 1

    Engrasa generosamente un molde para muffins de 12 agujeros, usando una brocha de repostería para asegurarte de llegar a todas las esquinas y a los lados. Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezclar la harina, la levadura química y una pizca de sal en un bol.

  • PASO 2

    Derretir la mantequilla en una jarra en el microondas. Agregue la leche, luego los huevos y el jarabe de arce, mezcle, luego vierta en los ingredientes secos y vuelva a batir hasta obtener una masa suave. Divide uniformemente entre los agujeros de tu lata.

  • PASO 3

    Cubra cada panecillo con algunas bayas o rodajas de plátano. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Pruebe si los muffins están cocidos empujando un palillo en el centro de uno. Si sale limpio, están listos. Si no, sigue cocinando unos minutos más. Una vez cocido, enfríe durante 5 minutos, luego retírelo de la lata con un cuchillo para cubiertos. Apile en un plato, espolvoree con azúcar glas y sirva mientras aún está caliente con abundante jarabe de arce extra.