mermelada de tocino

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Haga esta deliciosa mermelada de tocino como regalo para amigos y familiares. Es sorprendentemente fácil de hacer, tiene un sabor divino y durará hasta un mes en el refrigerador.

Ingredientes

  • 500g tocino ahumado lardones
  • 1 cebolla blanca grande , finamente rebanado
  • 2 dientes de ajo , aplastada
  • 85g azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas vinagre de cidra
  • 1 cucharada whisky bourbon
  • 2 cucharadas miel de maple
  • 100ml café negro fuerte recién hecho

Método

  • PASO 1

    Freír el tocino en una sartén antiadherente grande durante 5-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retire con una espumadera y transfiera a un plato, dejando la grasa en la sartén.

  • PASO 2

    Baje el fuego y cocine la cebolla en la grasa de tocino durante 15-20 minutos hasta que esté suave y comience a dorarse. Agregue el ajo, el azúcar, el vinagre de sidra, el bourbon, el jarabe de arce, el café y el tocino.

  • PASO 3

    Cocine lentamente durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté espeso y almibarado. Apague el fuego, deje que se enfríe durante unos minutos, luego incline cuidadosamente todo en un procesador de alimentos. Pulse brevemente para cortar en trozos pequeños, luego deje que la mezcla se enfríe antes de empacarla en dos frascos esterilizados. Se mantendrá hasta por un mes en el refrigerador.