Merluza ahumada gratinada

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Un pastel de pescado rico y cremoso que está repleto de verduras escondidas como espinacas y tomate: un horneado familiar

Ingredientes

  • 500g espinaca de hoja
  • manteca, para engrasar
  • unos 500g (2 filetes) abadejo ahumado, sin piel y cortado en 4 porciones
  • 12 tomates cherry

para la cobertura

  • 200ml crema doble o crema fresca
  • jugo ½ limón
  • 100 gramos queso Cheddar queso, rallado
  • 2 Cebollas de primavera, rebanado
  • pequeña rejilla nuez moscada
  • puñado pan rallado seco

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Colocar las espinacas en un colador grande en un fregadero y con cuidado y lentamente verter agua caliente sobre una tetera para marchitarlas. Enfríe nuevamente bajo el grifo frío y luego exprima la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas. Unte con mantequilla una fuente para gratinar mediana. Picar las espinacas en trozos grandes y esparcirlas uniformemente sobre la base del plato. Sazone las espinacas ligeramente con sal y pimienta y coloque encima los filetes de abadejo con la piel hacia abajo. Acomode los tomates entre los filetes de eglefino.

  • PASO 2

    Mezcle todos los ingredientes para la cobertura, excepto el pan rallado, en un tazón pequeño y sazone con mucha pimienta y un poco de sal. Vierta y extienda la mezcla sobre el pescado y las espinacas. Espolvorea todo con el pan rallado y hornea durante 30 minutos hasta que burbujee y esté dorado. Si te gustan las cosas realmente asadas, termina durante unos minutos debajo de una parrilla caliente. Servir directamente del plato.