Lasaña de bolas de espinacas

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Pruebe esta lasaña con espinacas y queso para una comida familiar sin carne. se puede congelar, por lo que puede hacerlo con anticipación, o puede comprar una salsa blanca para facilitar

Ingredientes

  • 300g espinacas congeladas , descongelado y exprimido
  • 2 cucharadas manteca
  • 1 nuez moscada entera , para rallar
  • 1 diente de ajo , aplastada
  • 100 gramos pan rallado blanco fresco
  • 50 gramos queso duro vegetariano , rallado, y un poco más para la parte superior
  • 1 huevo , ligeramente batido
  • 2 cucharadas aceite
  • 130g pesto vegetariano
  • 6 láminas de lasaña seca
  • hojas de albahaca , para decorar (opcional)

Para la salsa blanca

  • 50 gramos manteca
  • 50 gramos harina normal
  • 500ml Leche

Método

  • PASO 1

    Primero, haz la salsa blanca. Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la harina común. Revuelva continuamente hasta que se forme una pasta y continúe cocinando durante 2 minutos. Agregue la leche al roux gradualmente, revolviendo a medida que avanza, hasta obtener una salsa suave. Continúe cocinando durante 5-10 minutos más, revolviendo continuamente, hasta que la salsa se haya espesado. Dejar enfriar.

  • PASO 2

    Para hacer las bolas de espinacas, cocine las espinacas en la mantequilla hasta que estén bien calientes, luego agregue una ralladura de nuez moscada y el ajo. Freír durante un minuto, luego agregar el pan rallado y el queso. Vierta en un plato y agregue el huevo para formar una pasta espesa. Mójate las manos y haz bolitas con unas 18 cucharadas de la mezcla. Póngalos en una bandeja para hornear y enfríe durante 30 minutos.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Freír las bolas de espinaca en tandas en el aceite hasta que estén ligeramente doradas. Vierta un poco de salsa blanca en la base de una fuente para hornear mediana y agregue seis bolas de espinaca. Rocíe sobre 2 cucharaditas de pesto, luego coloque la mitad de las hojas de lasaña encima, superponiéndolas, agregue más salsa blanca, seis bolas de espinacas más, luego un poco más de pesto. Coloque las hojas de lasaña restantes encima, cubra con salsa blanca y luego salpique las últimas seis bolas de espinaca. Rocíe más pesto y esparza sobre el queso restante. Hornee durante 30 minutos o hasta que las hojas de lasaña estén bien cocidas. Esparza sobre algunas hojas de albahaca, si lo desea.