Koftas especiadas con miel y garbanzos
Las koftas de cordero con especias son una excelente opción económica para una comida familiar sencilla. Sirva con un chorrito de aderezo cremoso de yogur y garbanzos horneados.
Ingredientes
- 1 ½ cucharadita semillas de hinojo
- 500g carne picada de cordero
- 1 ½ cucharada ras el hanout
- 2 cucharadas piñones tostado y picado en trozos grandes
- 2 latas de 400g garbanzos escurrido y enjuagado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas miel
- 80g yogur griego
- 2 cucharadas tahini
- 1 limón 1/2 jugo, 1/2 cortado en gajos para servir
- 25g perejil picado en trozos grandes, para servir
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Con un mortero, triture las semillas de hinojo. En un tazón grande, combine las semillas trituradas, el cordero, el ras el hanout y los piñones, y sazone bien. Divide la mezcla en ocho koftas iguales en forma de huevo.
- PASO 2
Volcamos los garbanzos en una fuente para horno, salpimentamos al gusto y metemos en el horno mientras se fríen las koftas. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las koftas y fríalas suavemente durante 5 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que se doren uniformemente. Retire de la sartén con una espumadera y reserve en un plato.
- PASO 3
Retire los garbanzos del horno, agregue las koftas al plato, luego vierta el resto del aceite y la miel, y vuelva al horno por 15 minutos.
- PASO 4
En un bol, combine el yogur, el tahini y el jugo de limón con 70-100 ml de agua y sazone bien. Sirva las koftas y los garbanzos cubiertos con perejil y una buena llovizna del aderezo cremoso, con las rodajas de limón a un lado.