Filetes de cerdo pegajosos hoisin
Servido con una ensalada de repollo fresca y crujiente y un glaseado dulce que se empapa en el arroz, este sencillo platillo de cerdo para relamerse los labios mantendrá a todos felices
Ingredientes
- 150g salsa hoisin
- 6 filetes de lomo de cerdo de corte fino
- 360g arroz de grano largo
- 1 cucharada aceite de girasol
- 1 cucharada salsa de soja
- 3 Cebollas de primavera en rodajas finas en un ángulo
Para la ensalada
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 cucharada salsa de soja
- ½ repollo rojo sin corazón y finamente triturado (alrededor de 300 g)
- 300g zanahorias rallado grueso o cortado en palitos
- ½ pepino cortado a la mitad, sin semillas y en rodajas finas
- ½ paquete pequeño menta
Método
- PASO 1
Poner una olla grande de agua a hervir. Vierta 75 g de salsa hoisin en un plato poco profundo, agregue la carne de cerdo y voltee para cubrir. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente. Mientras tanto, hacer la ensalada de repollo. En un tazón grande, mezcle el vinagre con la soya. Agregue el repollo, la zanahoria y el pepino, y mezcle.
- PASO 2
Vierta el arroz en la cacerola con agua hirviendo y cocine siguiendo las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén antiadherente lo suficientemente grande como para que quepan los bistecs. Cocine a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado. Retire los filetes de la sartén sobre un plato caliente y cúbralos con papel aluminio. Si los jugos de cocción se han quemado, limpie primero la sartén, de lo contrario, agregue el hoisin restante directamente a la sartén con 1 cucharada de salsa de soja y 100 ml de agua y burbujee suavemente.
- PASO 3
Escurra el arroz, repártalo en seis platos y coloque los filetes encima. Vierta la salsa hoisin adicional sobre los bistecs para que se absorba en el arroz de abajo, luego esparza sobre las cebolletas. Rasga las hojas de menta y revuélvelas en la ensalada de repollo, luego sírvelas junto con los bistecs.