Estofado de pollo cremoso
Cocina este guiso cremoso y reconfortante para servir con nuestras mini patatas asadas. Esta olla caliente con pollo, guisantes y puerros es perfecta para una comida familiar especial
Ingredientes
- 3 puerros , cortado a la mitad y finamente rebanado
- 2 cucharadas aceite de oliva , más extra si es necesario
- 1 cucharada manteca
- 8 pollo pequeño muslos
- 500ml caldo de pollo
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 75g crema fresca
- 200g guisantes congelados
- 3 cucharadas pan rallado seco o fresco
- pequeño grupo de perejil , picado muy fino
Método
- PASO 1
Poner los puerros y el aceite en una cazuela refractaria a fuego lento, añadir la mantequilla y cocinar todo muy suavemente durante 10 min o hasta que los puerros estén blandos.
- PASO 2
Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén antiadherente grande a fuego medio, cocine hasta que la piel se dore, luego voltee y dore el otro lado. No debería necesitar nada de aceite, pero si la piel comienza a pegarse, agregue un poco. Agregue el pollo a los puerros, dejando la grasa en la sartén.
- PASO 3
Agregue el caldo al plato y cocine a fuego lento, sazone bien, cubra y cocine durante 30 minutos a fuego lento. Agregue la mostaza, la crème fraîche y los guisantes y cocine a fuego lento. Deberías tener bastante salsa.
- PASO 4
Cuando esté listo para servir, encienda la parrilla. Mezcle el pan rallado y el perejil, espolvoréelos sobre el pollo y cocine a la parrilla hasta que se dore.