Ensalada de pasta de fiambrera

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Prepara esta ensalada de pasta para las loncheras de los niños. Personalízalo con jamón, gambas o huevos para obtener una dosis de proteína, o queso si es para dietas vegetarianas.

Ingredientes

  • 400g pasta
  • 4-5 cucharadas frescas pesto
  • 1 cucharada mayonesa
  • 2 cucharadas yogur griego
  • ½ limón , jugo
  • 200g vegetales cocidos mixtos como guisantes, judías verdes, calabacín (picar las judías y el calabacín en trozos del tamaño de un guisante)
  • 100 gramos tomates cherry , en cuartos
  • 200g pollo cocinado , jamón, gambas, huevo duro o queso

Método

  • PASO 1

    Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, unos 11 minutos, pero consulte las instrucciones del paquete. Escurrir y volcar en un bol. Incorporar el pesto y dejar enfriar.

  • PASO 2

    Cuando la pasta esté fría, mezcle la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y las verduras. Vierta en loncheras o en platos de pasta y coloque el pollo cocido o la proteína de su elección encima. Enfríe hasta que esté listo para comer si está destinado a un almuerzo para llevar.