Ensalada de pasta de fiambrera
Prepara esta ensalada de pasta para las loncheras de los niños. Personalízalo con jamón, gambas o huevos para obtener una dosis de proteína, o queso si es para dietas vegetarianas.
Ingredientes
- 400g pasta
- 4-5 cucharadas frescas pesto
- 1 cucharada mayonesa
- 2 cucharadas yogur griego
- ½ limón , jugo
- 200g vegetales cocidos mixtos como guisantes, judías verdes, calabacín (picar las judías y el calabacín en trozos del tamaño de un guisante)
- 100 gramos tomates cherry , en cuartos
- 200g pollo cocinado , jamón, gambas, huevo duro o queso
Método
- PASO 1
Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, unos 11 minutos, pero consulte las instrucciones del paquete. Escurrir y volcar en un bol. Incorporar el pesto y dejar enfriar.
- PASO 2
Cuando la pasta esté fría, mezcle la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y las verduras. Vierta en loncheras o en platos de pasta y coloque el pollo cocido o la proteína de su elección encima. Enfríe hasta que esté listo para comer si está destinado a un almuerzo para llevar.
