Ensalada de fideos con gambas y mantequilla de maní
La mantequilla de maní es el ingrediente secreto de nuestra ensalada de gambas al estilo asiático. Esta comida económica toma solo 15 minutos para prepararse, por lo que es ideal para las noches ocupadas entre semana.
Ingredientes
- 250g fideos finos de huevo
- 130g mantequilla de maní crujiente
- 2 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas aceite de chile más extra para servir
- 1 Lima en jugo, más gajos para servir
- 150g langostinos cocidos
- 1 zanahoria grande pelado y rallado
- 1 manojo pequeño hojas de cilantro picado grueso
- 4 Cebollas de primavera rebanado
- 2 puñados galleta de gambas con chile (Opcional)
Método
- PASO 1
Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar un poco.
- PASO 2
Ponga la mantequilla de maní en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua. Mezclar y poner en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos para aflojar. Agregue la salsa de soya, el aceite de chile y el jugo de limón a la mantequilla de maní para hacer un aderezo. Mezcle los fideos con el aderezo, sazone y extiéndalos en un plato para compartir.
- PASO 3
Cubra con las gambas, la zanahoria, el cilantro y las cebolletas, mezcle todo, luego rompa las galletas de gambas, si las usa, y espolvoree por encima. Deje que las personas se sirvan a sí mismas en la mesa y sirva con gajos de lima extra y aceite de chile rociado.