Ensalada de cereales autoservicio
Esta saludable ensalada vegetariana se mantendrá durante unos días en el refrigerador, perfecta para familias ocupadas que necesitan cenas rápidas o almuerzos para llevar.
Ingredientes
- ralladura finamente rallada y jugo 2 limones
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miel clara
- 2 cucharadas tahini
- 250g bolsa de granos cocidos (Usé una mezcla de bulgur, quinoa y lentejas)
- 400g garbanzo drenado
- 1 granada semillas eliminadas
- 200g tomates cherry (una mezcla de rojo y amarillo se ve atractiva), reducido a la mitad
- manojo grande menta o perejil (o una mezcla), hojas recogidas y picadas
- 50 gramos almendras laminadas tostadas
- racimo Cebollas de primavera finamente rebanado en un ángulo
- 200g paquete de queso feta desmoronado
Método
- PASO 1
En un tazón grande o recipiente hermético, mezcle la ralladura y el jugo de limón, el aceite, la miel, el tahini y algunos condimentos. Aprieta la bolsa de granos para separar los granos, luego vierte en el tazón junto con los garbanzos, las semillas de granada, los tomates, las hierbas, las almendras, las cebolletas y la mitad del queso feta.
- PASO 2
Mezcle todo en el tazón para cubrir con el aderezo, luego desmenuce sobre el queso feta restante. Servir en cuencos inmediatamente, o tapar el recipiente y guardar en la nevera. Comer dentro de 3 días.