Dauphinoise de eglefino ahumado
Agregue eglefino ahumado a la dauphinoise para hacer un pastel de pescado más fácil de congelar. Es una gran cena sin complicaciones cuando tienes familiares o amigos.
Ingredientes
- 1kg Maris Piper o Papas King Edward, pelado y cortado lo más fino posible
- 300ml doble crema
- 1 cucharadita hojas de tomillo, más extra para servir
- 25g parmesano, finamente rallado
- 300 g ahumado sin piel eglefino, cortar en trozos finos
- pequeña perilla de manteca, para el plato
- berro, servir
Método
- PASO 1
Ponga las papas en una cacerola con agua fría con sal y llévelas a ebullición, luego apague el fuego. Escurrir bien. Vuelva a volcar las papas en la sartén y vierta sobre la crema, luego agregue el tomillo, dos tercios del parmesano y el abadejo. Sazone y mezcle suavemente todo junto.
- PASO 2
Unte con mantequilla una fuente para gratinar de tamaño mediano, luego incline la mezcla de papas. Espolvorea con el queso parmesano restante. Se mantendrá cubierto y refrigerado durante un día o congelado durante tres meses. Descongele completamente antes de cocinar.
- PASO 3
Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y burbujeante alrededor de los bordes. Deje enfriar durante al menos 5 minutos, luego sirva directamente del plato con una ensalada de berros aliñados al lado, si lo desea. Espolvorea con un poco de tomillo extra y muele sobre un poco de pimienta negra para servir.