Cupacakes de fresa

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Invita a familiares y amigos a estos hermosos cupcakes de fresa. Están hechos con trozos de fresa fresca en la esponja y un glaseado de crema de mantequilla rosa vibrante.

Ingredientes

  • 175g harina leudante
  • 115g azúcar glas
  • 2 huevos
  • 100 gramos yogur griego
  • 115g manteca, derretido y enfriado ligeramente
  • 100 gramos fresas, pelado y finamente picado

para la guinda

  • 300g azúcar en polvo, tamizado
  • 150g manteca, suavizado
  • 2 cucharadas Leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • colorante rosa para alimentos
  • 6 fresas, a la mitad o 12 fresas pequeñas enteras

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y forrar un molde para muffins de 12 hoyos con moldes para cupcakes. Mezcle la harina y el azúcar en un tazón grande. En una jarra grande, mezcle los huevos, el yogur y la mantequilla derretida. Mezcle gradualmente los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una masa suave, luego incorpore las fresas.

  • PASO 2

    Llena las cajas preparadas de modo que estén llenas hasta las tres cuartas partes. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar.

  • PASO 3

    Mientras tanto, hacer la guinda. Bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y pálidos, luego agrega la leche, la vainilla y un poco de colorante rosa y bate hasta que el glaseado tenga un tono rosa pálido uniforme. Vierta el glaseado en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella, luego vierta remolinos sobre las magdalenas enfriadas. Decore cada uno con una mitad de fresa o una fresa pequeña, luego sirva.