Cuenco de pollo y verduras
Prepara este colorido plato de pollo, arroz integral y vegetales para toda la familia. Con aguacate, frijoles edamame, maíz dulce y zanahorias, no solo es sabroso, sino también saludable.
Ingredientes
- 250g arroz basmati integral
- 1 cucharada aceite de colza
- 1 diente de ajo aplastada
- 2 pollo pechugas, en rodajas
- 2 cucharadas salsa hoisin
- 100 gramos frijoles edamame congelados o guisantes, descongelados
- 100 gramos maíz dulce congelado
- 100 gramos zanahorias ralladas
- 100 gramos pimientos rojos cortado en cubos pequeños
- 1 palta apedreado y rebanado
- 1 limón cortado en cuartos, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrralo y vuelva a colocarlo en la sartén para mantenerlo caliente. Calienta el aceite en una sartén o wok, agrega el ajo y fríe por 2 minutos o hasta que esté dorado. Vierta el pollo y fríalo hasta que las piezas estén bien cocidas, luego agregue la salsa hoisin, sazone y continúe cocinando durante 2 minutos más. Cocine los frijoles edamame y el maíz dulce en agua hirviendo a fuego lento durante 2 minutos, luego escúrralos.
- PASO 2
Divida el arroz entre cuatro tazones y cubra con las rebanadas de pollo en una tira en el medio, con la zanahoria, el pimiento rojo, los frijoles o guisantes, el maíz dulce y el aguacate a cada lado. Sirva con el limón para exprimir, si lo desea.