Cuenco de pollo y verduras

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Prepara este colorido plato de pollo, arroz integral y vegetales para toda la familia. Con aguacate, frijoles edamame, maíz dulce y zanahorias, no solo es sabroso, sino también saludable.

Ingredientes

  • 250g arroz basmati integral
  • 1 cucharada aceite de colza
  • 1 diente de ajo aplastada
  • 2 pollo pechugas, en rodajas
  • 2 cucharadas salsa hoisin
  • 100 gramos frijoles edamame congelados o guisantes, descongelados
  • 100 gramos maíz dulce congelado
  • 100 gramos zanahorias ralladas
  • 100 gramos pimientos rojos cortado en cubos pequeños
  • 1 palta apedreado y rebanado
  • 1 limón cortado en cuartos, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrralo y vuelva a colocarlo en la sartén para mantenerlo caliente. Calienta el aceite en una sartén o wok, agrega el ajo y fríe por 2 minutos o hasta que esté dorado. Vierta el pollo y fríalo hasta que las piezas estén bien cocidas, luego agregue la salsa hoisin, sazone y continúe cocinando durante 2 minutos más. Cocine los frijoles edamame y el maíz dulce en agua hirviendo a fuego lento durante 2 minutos, luego escúrralos.

  • PASO 2

    Divida el arroz entre cuatro tazones y cubra con las rebanadas de pollo en una tira en el medio, con la zanahoria, el pimiento rojo, los frijoles o guisantes, el maíz dulce y el aguacate a cada lado. Sirva con el limón para exprimir, si lo desea.