Comidas familiares: pollo al curry suave

recipe image legacy id 1128464 10 412937a RecetasPopulares.com 4

Un curry ligeramente especiado con una rica salsa de yogur que atraerá tanto a adultos como a niños.

Ingredientes

  • 1-1½ cucharadita de aceite de coco (usamos Fushi) o aceite de girasol
  • 1 cebolla grande, picado muy fino
  • 2 grasas dientes de ajo, aplastada
  • 1cm fresco jengibre, rallado o finamente picado
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharadita semilla de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita mezcla de especias
  • ½ cucharadita comino molido
  • 1 paquete de 500 g pollo piezas (muslos y muslos), o muslos
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 canela en rama
  • 250g Yogur griego, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas sultana
  • puñado picado cilantro, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Calienta el aceite en una sartén de base gruesa. Freír las cebollas suavemente durante 5 a 10 minutos hasta que estén blandas. Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro, las semillas de mostaza, el garam masala y el comino y cocine durante 1 a 2 minutos para que se liberen los aromas.

  • PASO 2

    Agregue el pollo y cocine por 10 minutos a fuego suave, volteando ocasionalmente y asegurándose de que las especias no se peguen. Verter unos 300 ml de agua hirviendo hasta casi cubrir. Agregue el cubo de caldo y la rama de canela. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, 1 hora sin la tapa para que quede una pequeña cantidad de salsa espesa en el fondo de la sartén. Retire la rama de canela.

  • PASO 3

    Agregue el yogur y las sultanas, caliente suavemente y sirva. Espolvorea con cilantro, si lo usas.