Comidas familiares: pollo al curry suave
Un curry ligeramente especiado con una rica salsa de yogur que atraerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes
- 1-1½ cucharadita de aceite de coco (usamos Fushi) o aceite de girasol
- 1 cebolla grande, picado muy fino
- 2 grasas dientes de ajo, aplastada
- 1cm fresco jengibre, rallado o finamente picado
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita semilla de mostaza amarilla
- 1 cucharadita mezcla de especias
- ½ cucharadita comino molido
- 1 paquete de 500 g pollo piezas (muslos y muslos), o muslos
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 canela en rama
- 250g Yogur griego, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas sultana
- puñado picado cilantro, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Calienta el aceite en una sartén de base gruesa. Freír las cebollas suavemente durante 5 a 10 minutos hasta que estén blandas. Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro, las semillas de mostaza, el garam masala y el comino y cocine durante 1 a 2 minutos para que se liberen los aromas.
- PASO 2
Agregue el pollo y cocine por 10 minutos a fuego suave, volteando ocasionalmente y asegurándose de que las especias no se peguen. Verter unos 300 ml de agua hirviendo hasta casi cubrir. Agregue el cubo de caldo y la rama de canela. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, 1 hora sin la tapa para que quede una pequeña cantidad de salsa espesa en el fondo de la sartén. Retire la rama de canela.
- PASO 3
Agregue el yogur y las sultanas, caliente suavemente y sirva. Espolvorea con cilantro, si lo usas.