Cerdo asado y manzanas

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Nuestro fabuloso cerdo asado fácil con manzanas es ideal para una cena de domingo que encantará a toda la familia. Se tarda solo cinco minutos en prepararse antes de cocinar.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande en rodajas gruesas
  • hombro de puerco articulación (alrededor de 2 kg)
  • 1 cucharada aceite de colza
  • sal marina en escamas
  • ½ cucharadita semillas de hinojo (Opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 comiendo manzanas sin corazón y en cuartos
  • 800ml caldo de pollo
  • papas asadas o puré de patatas y verduras, para servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Coloque la cebolla en una asadera y coloque la paleta de cerdo encima. Frote la piel de cerdo con el aceite y espolvoree con sal y las semillas de hinojo, si las usa. Meta los dientes de ajo debajo del costado del cerdo. Asar durante 30 minutos o hasta que la piel comience a crujir, ampollarse y dorarse.

  • PASO 2

    Reduzca el fuego a 180C/160C ventilador/gas 3, agregue las manzanas a la lata y ase durante unas 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna al probarla con un cuchillo afilado. Levante el cerdo para que descanse y saque la manzana y la cebolla con una cuchara.

  • PASO 3

    Mientras el cerdo reposa, prepara la salsa. Saque toda la grasa de la lata y luego póngala a fuego lento. Agregue un chorrito de caldo, raspando cualquier pedacito pegajoso del fondo con una cuchara de madera. Vierta el caldo restante, luego hierva todo. Squash en el ajo y quitar la piel. Colar la salsa a través de un colador en una jarra. Sirva la carne de cerdo y el chicharrón en rodajas con la manzana asada, la cebolla y la salsa, y patatas asadas o en puré.