camarones fritos cajún
Fríe un lote de camarones crujientes con especias cajún: son completamente adictivos. Ponga la cerveza en hielo, también, para una cena informal con amigos y familiares.
Ingredientes
- 500g langostinos crudos extra grandes (los langostinos crudos más grandes del supermercado suelen estar en la sección de congelados), descongele bien, pélelos si es necesario, luego séquelos con papel de cocina; si los compra en una pescadería, pídales que los pelen y desvenen por usted
- 1 cucharada mezcla de especias picantes y herbáceas cajún (vea abajo)
- Tina de 284ml suero de la leche
- 100 gramos polenta
- 100 gramos Harina de maíz
- 1 cucharadita mostaza en polvo
para la mayonesa
- 4 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada salsa picante
Para la mezcla de especias cajún
- 2 cucharadas pimenton
- 4 cucharaditas polvo de ajo
- 4 cucharaditas pimienta de cayena
- 2 cucharaditas pimienta negro
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita Orégano seco
Método
- PASO 1
Revuelva todos los ingredientes para la mayonesa, agregando jugo de lima al gusto. Dejar de lado.
- PASO 2
Cubre las gambas con ½ cucharada de mezcla de especias cajún. Decanta el suero de leche en un tazón y revuélvelo bien para que se afloje un poco. En otro tazón, mezcle la polenta, la harina de maíz, el polvo de mostaza y la mezcla restante de especias cajún.
- PASO 3
Llene una sartén honda con 2 pulgadas de aceite. Caliente a 180C en un termómetro de cocina, o hasta que un trozo de pan se dore en 20 segundos cuando se sumerge en el aceite. Sumerja cada camarón sazonado brevemente en el suero de leche y luego cúbralo con la mezcla de harina. Freír las gambas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y rizadas. Escurrir sobre papel de cocina, luego servir con mayonesa y rodajas de lima para exprimir.