Budín de pan y mantequilla con gofres de chocolate y caramelo salado

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¿Buscas un postre realmente reconfortante? ¡Hornee waffles en una rica crema pastelera de chocolate, con caramelo salado escondido debajo!

Ingredientes

  • 150g chocolate negro (al menos 70% de sólidos de cacao)
  • 300ml doble crema
  • 200ml Leche
  • 50 gramos manteca
  • 1 cucharada azúcar glas
  • pizca de tierra canela
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 200g en lata caramelo o dulce de leche
  • 10 cocidos gofres (Usamos gofres tostadores)
  • 4 medianos yemas de huevo, batido (congela las claras para otra receta)
  • azúcar en polvo, para desempolvar (opcional)

Método

  • PASO 1

    Llena una cacerola grande con unos centímetros de agua y ponla a fuego medio. Coloque un tazón grande resistente al calor sobre la sartén; debe sentarse encima sin tocar el agua. Rompa el chocolate en el tazón, luego agregue la crema, la leche, la mantequilla, el azúcar en polvo, la canela y la vainilla. Reduzca el fuego a bajo y revuelva la mezcla hasta que todo se haya derretido y esté brillante. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  • PASO 2

    Extienda el caramelo sobre la base de una fuente para horno (la nuestra era de 30 x 22 cm), luego espolvoree con una pizca de sal marina. Corta los waffles por la mitad en diagonal, luego colócalos sobre el caramelo en filas superpuestas.

  • PASO 3

    Vierta las yemas de huevo en la mezcla tibia de chocolate, mezcle bien mientras lo hace hasta que todo el huevo esté completamente incorporado. Vierta con cuidado la crema pastelera de chocolate sobre los waffles, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Deje en remojo durante al menos 1 hora, o cubra y enfríe durante la noche.

  • PASO 4

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y destape el plato si se ha enfriado. Hornee el pudín durante 30 minutos hasta que la crema se asiente con un ligero bamboleo en el centro. Deje reposar durante 5 minutos, luego espolvoree ligeramente con azúcar glas, si lo desea, y sirva en tazones para servir.