Brochetas turcas con salsa de tomate y chile

Triture 1 diente de ajo y mezcle con 3 cucharadas de yogur, el jugo de limón, 1 cucharadita de puré de tomate, la mitad de las especias y un poco de condimento en un tazón mediano. Agregue el pollo, mezcle, cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.

Haz la salsa de chile. Ponga 100 g de los tomates, la guindilla roja entera, las especias restantes, el diente de ajo y el puré de tomate, más 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la cebolla roja y la melaza de granada en un procesador de alimentos. Agregue un poco de condimento y pulse hasta que se haga puré, luego reserve.

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y caliente una plancha. Ensarte el pollo en brochetas de metal o de madera que hayan sido empapadas, luego limpie el exceso de marinada. Ensartar los tomates restantes en una brocheta separada. Engrase ligeramente la plancha con el aceite de oliva restante y dore el pollo por ambos lados, luego transfiéralo a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10 minutos, o hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, cocine los tomates a la plancha durante 1-2 minutos, volteándolos a la mitad para que tengan marcas de la plancha en ambos lados.

Sirva el pollo y los tomates en panes planos con la cebolla roja restante, los chiles en escabeche, el yogur griego restante, el perejil y el cilantro con la salsa de chile con una cuchara.