Brochetas de piña y cerdo

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A los niños les encantarán estas brochetas de cerdo, piña y pimiento verde, marinadas para darle más sabor y cocinadas a la parrilla. Servir con arroz o en pan de pita

Ingredientes

  • 400g filete de cerdo
  • 4 cucharadas azúcar mascabado claro
  • 60ml vinagre de cidra
  • 1 cucharadita salsa de pescado
  • ½ pequeño piña pelada, sin corazón y cortada en trozos (o use piña fresca ya preparada, bien escurrida)
  • 1 pimiento verde sin semillas y cortado en cuadrados (opcional)
  • 4 Cebollas de primavera recortado y cortado en 4 longitudes iguales
  • manojo pequeño cilantro picado (opcional)
  • arroz cocido o pitta, para servir

Método

  • PASO 1

    Cortar la carne de cerdo en cubos. Calienta el azúcar y el vinagre en una sartén a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Añadir la salsa de pescado y enfriar. Vierta la carne de cerdo y mezcle bien para que todos los cubos estén cubiertos de salsa.

  • PASO 2

    Calentar la barbacoa. Si está usando carbones, espere hasta que se vuelvan blancos. Si está en el interior, caliente una sartén a la plancha. Ensartar la carne de cerdo y la piña en brochetas, alternando las piezas con el pimiento y la cebolleta.

  • PASO 3

    Barbacoa o plancha las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado (es posible que tengas que cocinarlas durante más tiempo si las cocinas a la plancha). Espolvorea con cilantro, si lo deseas, luego sírvelo con arroz o deslízalo en panes de pita.