Boloñesa 5 al día

5 a day bolognese 6d82188 RecetasPopulares.com 23

Obtenga los cinco de sus cinco al día con este espagueti a la boloñesa. Las verduras ocultas en la salsa la hacen ideal para los niños y puedes congelar las sobras.

Ingredientes

  • 1 ½ cucharada aceite de oliva
  • 150g carne picada
  • 2 cebollas picado muy fino
  • 2 puerros finamente rebanado
  • 1-2 dientes de ajo aplastada
  • 1 pimiento rojo picado en trozos pequeños
  • 1 calabacín grande picado en trozos pequeños
  • 1 lata tomates picados
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 50ml caldo de pollo o carne de res
  • ½ cucharadita Orégano seco
  • 150g espaguetis
  • 25g parmesano finamente rallado
  • unos pocos hojas de albahaca (Opcional)

Método

  • PASO 1

    Ponga ½ cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue la carne y fría hasta que esté bien dorada. Volcar en un plato y volver a poner la sartén al fuego con el aceite restante. Baje el fuego y cocine las cebollas y los puerros durante 8-10 minutos o hasta que estén muy suaves, luego agregue el ajo, la pimienta y el calabacín. Freír hasta que las verduras comiencen a carbonizarse en los bordes y el agua que haya soltado se haya evaporado.

  • PASO 2

    Vuelva a volcar la carne a la sartén y añada los tomates enlatados, el puré, el caldo y el orégano. Revuelva todo junto, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 35 minutos. Mientras tanto, cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, luego, hacia el final de la cocción, agregue la mitad del queso parmesano a la boloñesa. Ponga una cucharada del agua de la pasta en la salsa para aflojarla, si se ve demasiado espesa, luego escurra los espaguetis. Incline la pasta sobre la salsa, mezcle todo para cubrir y sazonar bien. Adorne con el queso parmesano restante y unas hojas de albahaca.