Bandeja de macarrones con coco y mermelada

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Si te encantan los sabores del coco, la mermelada de frambuesa y el chocolate amargo, esta bandeja horneada de macarrones será perfecta para ti. Es un gran horneado para picnics o onces.

Ingredientes

  • 250g azúcar glas
  • 4 claras de huevo , vencido
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 300g coco desecado
  • 25g harina normal
  • 200g mermelada de frambuesa
  • 100 gramos chocolate negro , Cortado

Método

  • PASO 1

    Forre un molde para hornear de 20 x 30 cm con papel de horno. Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

  • PASO 2

    Mezclar el azúcar, las claras de huevo, la vainilla y una pizca de sal en un bol. Agregue el coco y la harina y revuelva hasta que estén bien combinados; la mezcla será bastante espesa y pegajosa. Volcar en el molde y extender suavemente con una espátula. Coloque la mermelada sobre la parte superior con una cucharadita, acomodándola en la masa. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que esté listo y dorado alrededor de los bordes. Dejar enfriar completamente en el molde.

  • PASO 3

    Derrita el chocolate en el microondas o en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo. Retire el pastel del molde, rocíe con chocolate y deje reposar antes de cortar en cuadrados. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por una semana..