Arroz frito con huevo y salmón
Una cena de salmón simple, rica en omega-3, apta para familias. Deje que los niños elijan cuánto calor les gusta sirviendo salsa picante en la mesa al lado
Ingredientes
- pieza del tamaño de un pulgar jengibre, rallado
- 1-2 dientes de ajo, rallado
- 2 cucharadas salsa de soja baja en sal
- ½ cucharada vino de arroz o vinagre de jerez
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 zanahoria grande, picado en trozos
- paquete de 175g Maíz bebe & tirabeques o guisantes dulces, picados
- 2 sin piel filetes de salmón
- Bolsa de 250 g cocida arroz basmati integral
- 2 huevos
- salsa picante, servir
Método
- PASO 1
Mezclar el jengibre, el ajo, la soja y el vinagre y reservar. Caliente una sartén grande o un wok y agregue 1 cucharada de aceite, las verduras y el salmón. Freír el salmón durante 2 minutos por cada lado hasta que comience a ponerse opaco. Vierta el arroz y revuelva, desmenuzando el pescado en trozos grandes, luego mueva todo a un lado de la sartén.
- PASO 2
Agregue el aceite restante a la sartén, rompa los huevos y revuelva para revolverlos aproximadamente. Una vez cocido, revuelva con el arroz y vierta sobre la marinada de soya. Sazone y deje burbujear durante unos minutos más, para que todo el arroz se cubra con la salsa. Sirva en tazones con salsa picante para rociar.